Étape 3: Le jus est relâché
Une fois terminée la sauter lentement, ajouter le jus de citron et le vin.
ATTENTION *** LORSQUE CUISINER AVEC TOUTE FORME D’ALCOOL, VOUS DEVEZ PRENDRE SOIN QUE LES VAPEURS NE S’ALLUME INOPINÉMENT. GARDEZ UN COUVERCLE LOURD PRÈS D’AFIN D’ÉTOUFFER LES FLAMMES OU POUR LE PIRE DES SCÉNARIOS TOUJOURS AVOIR UN EXTINCTEUR DANS LA CUISINE.
Augmenter la chaleur à feu moyen-vif et réduire la sauce de moitié.
Pendant que la sauce réduit ce serait le bon moment pour lancer votre grill ou préparez-vous le gril de votre four.