Etape 2: Grillage épices legerement huilee
Dans une poêle, ajoutez votre poudre d’ail, de poivre noir et de feuilles de Laurier écrasées chauffées sur feu moyen d’ouvrir les huiles. J’étais malheureusement hors de grains de poivre frais, alors j’ai utilisé une nouvelle cartouche de poivre moulu. J’ai aussi ajouté quelques frais concassé plus tard durant la cure. Poivre, contribue à la préservation et ajoute la saveur. Toutes ces épices seront lavés hors tension avant de fumer. Assurez-vous que vous ne pas brûler vos épices, vous essayez juste d’ouvrir un peu les huiles aromatiques et de rendre le goût et odeur agréable.