Étape 10 : Fumeur froide dans un fumoir électrique chaud
Décidé d’utiliser mon A-maze-N fumeur froid dans le fumoir électrique à 200 degrés jusqu'à ce que j’ai atteint une température interne de 150-155. Mon fumoir électrique font très peu de fumée sous 250, donc c’est une bonne quantité de fumée à une température beaucoup plus basse.
Ce mélange de sciure de bois est Hickory, érable, pomme et cerise qui est très agréable sur le porc. Le fumoir électrique peut fournir la fumée aussi bien, mais à une température inférieure de fumer, je préfère utiliser le plateau de tabac froid et il suffit d’utiliser l’élément électrique dans mon fumeur Masterbuilt pour contrôler les niveaux de chaleur.