Étape 13 : Prêt à trancher après 11 jours !
Après 11 jours, il est enfin temps ! Tout ce que vous devez faire est d’exécuter un couteau désosser le long du côté de la peau pour permettre le bacon se séparer d’elle et puis émincer 1/4" tranches pour votre plaque de cuisson en fonte ou une poêle. Sauver la peau fumée pour la soupe, de ragoût ou de jambon et de haricots. Ça sent céleste et ajoute la grande saveur à n’importe quel plat de haricots. Ce lard sera une expérience complètement différente de n’importe quel bacon que vous avez eu avant ! C’est croustillant et moelleux, succulentes et fortement parfumé bacon. Il deviendra un BLT le BLT meilleur vous avez jamais eu, il transformera Bacon et des œufs à une hauteur éthérique et il rendra vos invités de maison pleurer des larmes de joie.
J’ai mangé les 3 premières tranches de lard avec quelques Jam Huckleberry, Peppidew minis poivrons, olives séchées salées, quelques tranches d’une Boule de Français et une bouteille de Pierre 'Profiter de 04/07/14' IPA.
J’espère que cela vous inspire pour faire votre propre bacon !