Étape 1: ingrédients
pour le biscuit éponge :
-3 oeufs
-90 g de sucre
-45 g de farine
-45 g d’amidon
-60 g de tranches d’amandes
pour la glace au chocolat blanche et l’enveloppement au chocolat blanc :
-blanc 200 g chocolat
-crème à fouetter 200 ml
-1 jaune de œuf
-30 g de sucre
pour le blueberrys :
-environ 3 tasses de blueberrys
-le jus de 1/2 citron
-100 ml de sirop de sucre (pour faire le sirop, faire bouillir le sucre et l’eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis congé cool. ratio est à 1,2 kg de sucre pour 1 l d’eau, échelle vers le bas pour vos besoins)
pour la sauce au citron :
-zeste de 1 citron
-2 jaunes de œuf
-30 g de sucre
-200 ml de lait