Étape 1: Recueillir vos ingrédients
Au cours de la première partie de l’hiver, nous pouvons compter sur les citrons Meyer n’apparaissant dans les épiceries locales. Un grand fan de l’acidité plus basse et le parfum merveilleusement parfumé, nous essayons de répandre le Meyer dans beaucoup de plats durant cette période.
Rassembler les ingrédients suivants :
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 oignon entier (chop et mesure 1 tasse d’oignon)
3 gousses d’ail, hachées
1 - carton 32 oz de bouillon de poulet faible en sodium
1 - 14,5 oz peut de bouillon de poulet (régulier ou faible en sodium)
* NOTE au sujet de bouillon * Si vous faisiez un Avgolemono authentique, vous faire votre propre bouillon, avec oignons, carottes, céleri et poulets entiers. Envisager de le faire quand vous avez beaucoup de temps, n’est absolument la peine. Pour cette recette et la facilité de préparation, nous utilisons bouillon acheté.
1/2-3/4 tasse de riz à grains longs non cuit (considérons Basmati), ou s’en tenir à la tradition grecque et utiliser des pâtes Orzo !
le jus de citron 1/3 tasse fraîchement pressé (pensez à Meyer citrons si disponible)
2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 gros oeuf, légèrement battu
2 tasses de poulet cuit, déchiqueté - voir étape 4
2 cuillères à soupe de persil frais haché *
2 cuillères à soupe de basilic fraîchement déchiré *
HERB NOTE - si vous n’avez pas de basilic ou persil, fait de coriandre un substitut fin