Voici comment faire une soupe de poulet coco Thai authentique, Tom Ka Gai.
Vous pouvez me faire confiance à ce que ma copine est thaïlandaise et elle m’a appris comment faire il y a environ un an. Le meilleur de tous, elle est approuvée mon authenticité de coco thaï bonne soupe. Elle a également vécu en Thaïlande, la plupart de sa vie donc cela va être aussi authentique que vous pouvez obtenir, à côté d’étant un professionnel thaïlandais cuire de Thaïlande.
C’est le style du Nord Chiang-Mai, juste au cas où vous êtes thaïlandais.
Vous pouvez aussi voir la version originale de cette instructable sur mon blog à Zedomax.com.
Vous aurez besoin des ingrédients :
7 ou 8 échalotes - il s’agit essentiellement des oignons de style thaïlandais, je dirais. Si vous ne portez pas de contacts comme moi, assurez-vous juste de porter quelque chose pour protéger vos yeux, sauf si vous êtes un cuisinier hardcore qui ne rechignent pas à quelques piqûres de le œil.
Viande de poulet de Breat - poulet est l’ingrédient principal pour Tom Ka Gai, si vous préférez quelque chose comme les crevettes, ce qui pourraient être un bon substitut. Obtenir la poitrine de la viande sans os afin que vous obteniez toutes les viandes. Environ 1,5 kilos de poulet devrait faire.
Champignons - vous pouvez obtenir quelques champignons ordinaires comme moi ou même obtenir quelques-uns spéciaux mais assurez-vous shrooms sont inclus dans votre soupe.
Limes - vous aurez besoin limes à coup sûr qu’ils vont contrôler comment aigre votre soupe goûtera, un ingrédient clé parmi des plats plus thaïlandais. Vous pouvez également utiliser les restes Limes après que vous l’utiliser pour nettoyer ou rafraîchir votre comptoir de cuisine, donc ne pas juste les jeter après la cuisson.
ChaKoh lait de coco - vous aurez besoin d’une boîte de lait de coco et je vous suggère fortement d’une marque authentique de la ChaKoh, la plupart des gens Thai préfèrera celui-ci sur tous les autres.
Galanga (gingembre blanc) - vous aurez besoin galanga ou gingembre blanc comme l’appellent en Amérique. Il s’agit de la principale, le goût de l’ingrédient principal qui va faire tremper votre soupe dans une herbe spéciale si soyez présent, gingembre pas ordinaire. Ces choses sont difficiles à trouver parfois mais votre marché local chinois devrait avoir eux. Ils ressemblent fondamentalement à gingembre géant donc &
Chili thaï - vous aurez besoin ces piments thaïlandais pour spicying vers le haut de votre soupe. Vous avez probablement besoin de 10-15 de ces derniers mais vous pouvez congeler les restes dans le congélateur de l’utiliser au cours des six prochains mois ou même plus.
Sauce de poisson Tiparos - vous sera également besoin de sauce de poisson pour rendre le goût de la soupe bon, que je recommande fortement la marque Tiparos et rien d’autre.
Coriandre - vous pouvez ajouter le droit de cilantros avant de vous servez la soupe.
Tomates (facultatifs) - je ne comprend pas tomates à cette session (parce que j’ai oublié) mais vous avez une possibilité d’ajouter 1 tomate, en tranches vers le haut pour plus de goût aigre.
Grass(optional) de citron - la plupart des plats thaïlandais utilisent citronnelle mais celui-ci n’a pas le besoin, sauf si vous voulez vraiment ajouter certains citronnelle. (Je ne suis pas vous empêche de surcroît de travail.)
