Il y a plusieurs années, j’ai commencé à faire mon propre bouillon de poulet. Ma tante me disait de faire la soupe de poulet lorsqu’elle a appris que l’un des membres de ma famille ont été malades avec un rhume. J’ai toujours été curieux pourquoi soupe au poulet a été proposée pour un rhume. J’ai commencé la recherche en ligne pour trouver des études universitaires sur les avantages de la soupe au poulet. J’ai trouvé une étude de l’Université du Nebraska, « Bouillon de poulet pour un rhume, » un chercheur Stephen Rennard, M.D., utilisé heirloom poulet soupe recette de la grand-mère de son épouse pour tester en laboratoire. Selon l’étude, soupe au poulet inhibe le mouvement des neutrophiles un type commun de globules blancs qui défend contre l’infection.
J’ai fait la recette de soupe de poulet de Dr Rennard et c’était tout à fait savoureux. J’ai modifié sa recette à l’aide de poulet biologique et a fait deux versions différentes du stock de la même poule. Je n’étais pas en mesure d’acheter tout organique car nos magasins ne fournissent pas une grande variété de produits biologiques. Nous cultivons notre propre jardin chaque année à nous passer l’hiver, mais cette culture ans était rares. Donner suite et permet de faire certaines variétés de soupe au poulet.