Étape 3: Préparer la sauce
Porter 6 pintes d’eau à ébullition dans une grande casserole sur feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel et revenir à ébullition.
Remarque : Si vous utilisez des pâtes acheté en magasin, telles que spaghetti ou linguine, vous devriez commencer à faire cuire en même temps, ou un peu avant de la sauce, car ma maison spaghetti cuit en seulement 4 minutes, j’ai commencé la sauce tout d’abord.
Chauffer 3 c. à soupe huile d’olive vierge extra dans une poêle sur feu doux. Ajouter les rampes, les flocons de piment et le poivre noir. Cuire doucement jusqu'à ce que les rampes adoucissent et lumière dorés, en remuant de temps en temps, environ 6 minutes. Si les rampes commencent à brunir trop vite, ajouter un peu de l’eau de pâtes qui abaisse la température immédiatement.