Étape 3: je vous malaxez dans ma vie
Avec une fourchette, battre les oeufs et calmar encre mélange jusqu'à consistance lisse. Petit à petit, incorporer la farine, lui permettant d’être entièrement absorbé avant d’ajouter plus de farine.
Lorsque les liquides sont absorbés pour la plupart, et il est difficile de continuer à utiliser la fourchette pour mélanger votre pâte, passez vos mains et commencer à pétrir à la place. Comme vous le pétrir, continuez à ajouter dans la farine, en veillant à surveiller comment sécher votre pâte devient. Si elle se sent comme si ça devient trop raide, tenir à distance sur l’ajout en tout plus de farine.
Vous voulez une pâte lisse, presque soyeuse qui est souple mais non collante. Une fois que votre pâte est venu ensemble, placez-le dans un bol, couvrir en plastique entourer et laisser reposer pendant au moins deux heures dans un endroit frais sec.