Étape 4: Friture et finition les Taquitos
Faire chauffer l’huile d’olive que vous confited l’ail dans à environ 275 degrés. Huile d’olive va fumer et brûlent à manches très élevés. Elles doivent seulement faire frire brièvement, donc pas besoin d’avoir la température plus haut.
Par lots de 3 à 4 paires, déposez soigneusement les taquitos dans l’huile et faire frire pendant 30 à 45 secondes. Flip et les faire frire pendant encore 30 à 45 secondes. Retirez les taquitos de l’huile, étalé sur une serviette en papier ou vider le panier et saupoudrer du sel fin sur eux leur encore chaud.
Laisser refroidir pendant quelques secondes, retirez les cure-dents et servir immédiatement. Le basilic doit être croustillant et l’hummus devrait être chaud, mais pas trop chaud. Si vous les laissez reposer pendant trop longtemps, ils peuvent obtenir détrempé et assez désagréable.