Étape 5: L’ébullition
L’ébullition est l’étape où vous, pas de surprises, faire bouillir le moût.
Vider le moût dans votre casserole, ajoutez quelques gouttes de fermcap si vous le souhaitez, (cela permet de garder le moût bouillant et créant un désordre impie) et chauffez-la jusqu’au bout. Laisser le moût juste de la vapeur et faire bouillir pendant un certain temps jusqu'à ce que suffisamment furoncles hors que vous êtes dans ce cas votre volume souhaité, 5 gallons. (J’ai dû ajouter mon millepertuis par lots et de relâcher certains ébullition avant d’ajouter plus parce que j’ai besoin d’un pot plus grand.)
Si vous voyez des bits chunky flotteur jusqu’en haut comme sur la photo, juste une cuillère il. Ce sont les bits de protéine qui sortir le moût lorsqu’il devient assez chaud et s’appelle trub.
Lorsque vous atteignez le volume désiré vous pouvez commencer à ajouter le houblon. Plus vous faites bouillir les sauts plus amer et prononcé la saveur de houblon seront. Si vous ajoutez du houblon dans le fermenteur au lieu du faire bouillir, ils vont contribuer un arôme de houblon plutôt puis saveur. Le traditionnel temps faire bouillir le houblon est une heure.
J’ai ajouté 2/3 once Amarillo au début de l’ébullition, 1/3 once Amarillo une demi-heure en ébullition et 1/4 d’once Centennial 45 minutes en ébullition et ensuite retiré le pot du feu une heure après que tout d’abord, j’ai ajouté l’Amarillo.