Étape 3: Mash
La première étape de fabrication de nos bières est extrait le sucre, le maltose, hors le grain, ce que vous faites grâce à un processus appelé brassage.
Simplement, vous plongez les grains à l’eau qui est environ 155 ° f pendant une heure. Il y a beaucoup de façons de purée qui impliquent différentes températures ambiantes pour différentes quantités de temps. Ceux-ci exigent un matériel plus sophistiqué, puis j’ai. N’oubliez pas que si vous laissez la température à 170 la conversion du sucre s’arrête, et plus la température est le plus lent de la conversion sera. Maintenir la température entre 145 et 165 et vous êtes dorée.
Une bonne règle est d’utiliser environ 1 pinte d’eau par livre de grain. Je n’ai pas fait cela, j’ai besoin d’un plus grand pot. (Ou, plus réaliste je devrais juste faire moins bière en même temps).
J’ai écraser en chauffant l’eau à 170 degrés, en ajoutant le grain et en réglant la température de la poêle sans cesse tout en planant au-dessus de mon bébé et en remuant beaucoup. Ce n’est pas la meilleure façon de le faire. La plupart des gens mettent la graine dans une glacière ou un autre dispositif holding isolé (un tun mash) et verser l’eau chaude trop haut et à pied. Je n’ai pas l’argent ou l’espace d’un équipement supplémentaire. (Si je prends encore plus de place dans l’appartement avec des trucs de bière mon partenaire peut me kick out. D:)