Étape 1: Préparer la croûte
Ingrédients
1 1/4 tasse de farine tout usage, plus des frais supplémentaires pour le laminage
1/2 cuillère à café de sel (j’ai utilisé un sel aromatisé qui comprenait le romarin et le thym - vous pouvez remplacer ce sel ordinaire et une pincée de ces herbes séchées si vous le désirez)
1/2 cuillère à café de sucre
8 c. à soupe beurre, non salé (1 bâton) très froide, coupée en cubes 1/2 po
eau glacée de 3 à 4 c. à soupe
1. Préchauffer le four à 400 degrés F. mélanger farine, le sel et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre et utiliser un emporte-pièce ou fourche à « s’effriter » les morceaux de beurre dans la farine. Le mélange doit ressembler à gros repas, avec des morceaux de pois de taille de beurre.
2. mélanger quelques cuillères à soupe d’eau glacée dans le mélange de farine à la fois jusqu'à ce qu’il commence à s’agglomérer. Vous devriez pouvoir pincer le mélange ensemble afin qu’il détient. 3. placer sur une surface de travail propre et pétrissez la pâte juste assez pour former un disque. 4. saupoudrer la pâte avec de la farine, couvrir d’une pellicule saran et réfrigérer pendant au moins une heure. 5. Retirez la pâte du réfrigérateur 5-10 minutes avant le déploiement. Rouler pour s’adapter à votre moule à tarte laissant un pouce sur le coup. Pincer les bords de la croûte. 6. percer le fond de la croûte avec une fourchette plusieurs fois. Placez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte. Placer le poids de tarte sur le parchemin. 7. cuire au four pendant 15-20 minutes. Ou jusqu'à ce que la lumière et d’or. 8. retirer du four et laisser refroidir.