Étape 4: rouler cette pâte
Après que la pâte ait eu une chance de se reposer dans le réfrigérateur, permet de supprimer des parties de la pâte et dérouler sur une surface plane saupoudrée de farine ; Dépoussiérez votre rouleau à pâtisserie de farine, trop.
Rouleau
Une portion de pâte au rouleau d’une épaisseur d’environ 1/8 po. Pour voir si votre pâte est assez grande, il suffit de retourner votre plat allant au four et voir combien plus vous devrez rouler afin d’assurer une couverture adéquate.
Pour transférer votre pâte roulée dans votre plat allant au four, voici le bout de boulanger astucieux :
Après que votre pâte est déployée, délicatement rouler votre pâte dans votre rouleau à pâtisserie, puis soigneusement transférer la pâte roulée au bord de votre plat allant au four et déroulez-le sur toute la longueur du plat. C’est facile quand vous le voyez faire, vérifiez le clip animé court que montrant le processus, j’ai fait.
Etaler une autre portion de la pâte pour la croûte supérieure de la tarte et mettre de côté.
Trim
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper l’excédent pasrty de croûte inférieure du plat. Veiller à laisser une petite croûte supplémentaire sur les bords pour permettre la croûte supérieure se joignent à la partie inférieure.
