Étape 3: Temps pour Sous Vide
Dans un 185 degrés Fahrenheit sous vide bain (le mien est une mijoteuse vieux re-conçu avec un contrôleur externe), placez les sac de pommes de terre et laisser cuire pendant une heure. N’oubliez pas de surveiller le niveau d’eau étroitement depuis à cette température, une quantité importante d’eau sera perdue à l’évaporation. Vers les dernières 10-15 minutes, chauffer un grill ou une crêpière à préparer pour la prochaine étape.