Je cherche depuis toute excuse pour utiliser la sous vide contrôleur j’ai construit, basé sur ce Instructable. Je voulais aussi quelque chose de frappant et thème de l’Halloween à mettre sur la table, et ainsi, Ancient Aliens Sous Vide pommes de terre sont nés. Dans ma recette, j’ai utilisé une sauce piquante appelée Élixir de Puriraen dur à trouver et servis avec une rémoulade. Cependant, les pommes de terre peuvent être assaisonnés à votre goût et servis avec une variété de condiments.
La texture est un peu comme une frite français, mais sans l’huile. En cuisant les pommes de terre à un sous vide bain et ensuite leur finition sur un grill ou une crêpière, ils prennent une apparence unique ainsi que le développement d’un revêtement extérieur croustillant.
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre russet
- 1/4 tasse Elixir de Purira
- 1/4 tasse de céleri rémoulade (facultatif)
- Sel et poivre au goût
