Étape 8: Finition : grillage et revêtement
Mettre la casserole, grille, ou ce qui-ont-vous dans le four, environ 3 à 6 pouces de l’élément supérieur. Allumez le gril du four. Maintenant, regardez les guimauves comme un oiseau de proie. Comme un faucon avec des jumelles. La différence entre une guimauve grillée parfaitement et une masse amorphe de carbone est seulement une poignée de secondes.
Laissez les guimauves refroidir.
Si vous entièrement enduit les bonbons, porter une casserole d’eau à ébullition. Plonger un couteau ou un grattoir de banc dans l’eau, laissez-le à la chaleur, essuyez l’excès d’humidité et utilisez-le pour couper/gratter chaque morceau. Transférez-les sur une grille propre. ATTENTION : elles sont collantes. Si vous touchez la surface de la guimauve, elle collera aux doigts comme une sangsue serait également coller aux doigts, si il a une chance. Huiler vos doigts aide un peu (mais seulement un peu). Tellement au sérieux - Évitez de toucher la guimauve si vous pouvez l’éviter en tout. Dans le cas contraire, vous pourriez accidentellement coupe-t-elle souvent le bonbons guimauve-côté vers le bas sur le sol, et vous apprendra par inadvertance votre enfant âgé d’un an, plusieurs nouveaux mots.
Une fois refroidi, faire fondre et tempérer du chocolat. J’avais besoin d’un peu plus de deux sacs pour enrober tous les morceaux que j’ai fait.
Permettre à l’enrobage de chocolat à cristalliser une nuit.
Profitez !
