Étape 8: Configuration de BBQ Grill - 07:00
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à fumer, puis faire cuire votre poitrine avec chaleur indirecte. C’est la façon d’y parvenir sans un fumeur disposant d’une boîte de fumeur dédié. J’ai utiliser la taille gauche de mon gril pour mes charbons et bois. J’ai mis un bac à eau et ma viande sur le côté droit. J’ai mis mon extrémité épaisse vers la gauche sur le panier supérieur. J’ai mis mon plat sur le fond. Je le fais de cette façon parce que certains du point seront penchant vers l’être au-dessus de la chaleur directe. Avec le persillé et l’épaisseur du point, il sera très bien.
Je pars avec charbons empilés dans une pyramide et le papier en dessous. J’utilise 100 % naturel charbon et oui j’utilise briquet pour obtenir le feu. Assurez-vous que tous le briquet a été brûlé et le feu est brillant blanc chaud avant de mettre votre poitrine sur le gril. Ajoutez votre bois et l’eau de votre bac à eau. J’ai commencer avec des morceaux de mesquite et intégrera plus tard certains bois d’apple.
