Étape 2: Faites mariner et vadrouille
1 tasse vinaigre de cidre
flocons de piment rouge 1 cuillère à café
4 gousses d’ail hachées
1/8 tasse de cassonade
Combiner les ingrédients à utiliser pour l’injection de saveur au cours de la préparation. Ce mélange servira également pour se morfondre pendant le fumage.
J’aime utiliser cette bière car c’est un de mes préférés. C’est une bière qui a été vieillie en fûts de bourbon et a des tonnes de saveur. Je suis un fan de bière âgé de gros baril. C’est devenu un de mes styles préférés et celui-ci est un gagnant.