Smoked Brisket BBQ Pit sans fumeur de la boîte de (3 / 19 étapes)

Etape 3: Découper la poitrine

C’est la seule étape de ce processus, je n’aime pas, mais doit absolument être fait. La poitrine a un bouchon de graisse qui doit être sensiblement réduites. J’aime tailler une tonne de celui-ci parce que je veux plus de cette saveur sur la croûte sur la viande... par opposition à qu’il soit sur un pouce de lard. Je veux aussi que frotter pour pénétrer dans la viande. L’excès de graisse cela rendrait impossible.

Il va y avoir une couche de graisse séparant la majeure partie de l’appartement du point. Le point est d'où viennent les « bouts brûlés ». L’appartement est où vous obtenez vos longues tranches de. J’aime le point séparer l’appartement avant de fumer pour plusieurs raisons.

1er - je le fais par nécessité. J’ai une grille de barbecue, pas un fumeur. La longueur de la poitrine est à l’échelle pour s’adapter sur mon grill sans qui le sépare. Par la suite je vais vous montrer l’ensemble vers le haut pour convertir une grille régulière dans un fumeur.

2e - je n’aime pas une couche de graisse qui traverse mon appartement.

3ème - le grain sur les pistes plates dans une direction différente que le point. Une fois cuit, vous séparerait le plat du point en tout cas.

4e - faire au préalable réduit votre temps de cuisson sensiblement.

J’ai séparer plat de point en permettant qu’une couche
de graisse dicter où j’exécute mon couteau. Oui je vais prendre quelques bémol sur mon point de vue mais c’est ma poitrine et je fais ce que je veux avec ma poitrine. Si vous coupez pour obtenir plus plate, vous obtenez cette couche de graisse courir droit vers le bas au milieu. Je déteste vraiment cette couche de graisse dans l’appartement.

La poitrine, que j’ai acheté pesée 14,5 kilos. J’ai garnis de 4,5 kilos de graisse au large de la poitrine. Cela amène mon poids total à 10 livres.