Étape 4: Ajouter plus de saveur
Ajoutez quelques plus d’huile, trop ; difficile de dire combien, mais ne soyez pas avare. Sambal est graisseux dans la nature. L’huile aide à conserver le sambal et aussi bon goût parce que la capsaïcine se dissout en elle (souvenez-vous?)
Remuer et laisser mijoter encore plus. Et puis, il est temps de goût.
Fais attention! Commencez avec un tout petit peu ! Il s’agit de choses fougueux.
Êtes-vous satisfait du résultat ou votre sambal doit-il quelque chose de plus ? Peut-être plus sel, peut-être un peu de sucre pour arrondir le jus saveur citron pour un peu de tang, ou même des épices comme la poudre de curry, de cumin ou de citronnelle ? Sentir les bocaux pour décider si leur contenu irait bien avec votre mélange et l’améliorer. Goûter plusieurs fois, prenez votre temps. Vous pouvez utiliser un biscuit ou deux comme un nettoyant de palais.