Étape 5: Rouler les Roses
Ces étapes vous obliger à travailler rapidement, immédiatement après avoir reçu les cookies du four pour s’assurer qu’ils sont encore chauds et souples et ne durcira pas avant que vous avez terminé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper et rapidement séparer les bords qui ont fusionné. Il est préférable de commencer à rouler le biscuit plus petit premier et fonctionnel jusqu'à la prochain cookie plus grand et ainsi de suite, comme le plus petit cookie définit plus vite que le plus grand. Pour rouler : commencent à partir les pétales intérieurs de la spirale et rapidement et délicatement rouler vers l’extérieur.
** Astuce : Si le cookie est défini près et que vous devez quand même rouler, placez-le dans le four pendant 30 à 60 secondes afin que ce sera encore chaud et malléable. Mais overbake pas. Vous remarquerez les cookies sur la grille du cookie sont overbaked--ce sont eux qui ont tourné entièrement brun et perdu leur color.* prévu *
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