Étape 4: Diffusion de la pâte et cuisson
Préchauffer le four à 375F.
Ligne une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Généreusement, graisser le papier sulfurisé avec du beurre. Retirer pâte du réfrigérateur un bol à la fois, selon les besoins. À l’aide d’une spatule, étalez la pâte finement sur chaque rose pour correspondre à l’épaisseur du pochoir. Soigneusement retirer le pochoir et le placer sur une autre feuille de cuisson.
Cuire au four pendant 5 à 7 minutes. (Mon four nécessite 6-1/2 minutes). Tel que mentionné dans l’introduction, c’est la température du four et temps de cuisson qui ont le plus d’impact sur ces cookies. Vous aurez certainement besoin d’expérimenter qui fonctionne pour votre four, car un cookie qui s’affaissera et un cookie overbaked cassera.
Alors que les cookies sont cuisson, racler la pâte hors du gabarit avec une spatule et remplacer la pâte dans le bol, donc il ne sera pas gaspillé.