Étape 8: Préparer la Meringue Suisse
Les blancs de quatre oeufs
Une tasse de sucre de confiserie
Une cuillère à soupe de liqueur de banane
Un bain-marie
Un thermomètre
Faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce que l’eau mijote. Ajouter les blancs de œufs, le sucre et la liqueur de banane et fouetter à vitesse lente jusqu'à ce que les blancs ont atteint 130 degrés, environ 7-10 minutes. Retirer le bol supérieur du feu et fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la meringue peut maintenir sa forme.