Étape 3: Faire les sphères
Le lendemain, préparer les sphères en leur sautant hors des moules directement dans le bain d’alginate. Doucement, s’assurer que les sphères ne sont pas toucher mutuellement ou coller au fond du récipient bain d’alginate. Doucement est le mot clé ici - quand la surface commence à se former qu'il est enclin à fusionner d’autres sphères et formant laid « queues ».
Laissez les sphères décongeler dans le bain pour entre 5 à 8 minutes. Retirez-les de l’alginate (encore une fois, doucement!) à l’aide d’une écumoire et trasfer d’un petit récipient. Rincez-les avec de l’eau, et ils sont fait !
Si vous stockez les sphères pendant un certain temps, elles dissimulent avec reste solution rhum. S’ils sont couverts avec de l’eau, toute la saveur diffusera dehors, et vous ne voulez pas les faire sécher.
