Étape 1: Ce que vous aurez besoin
Matériaux à modeler :
- Argile à modeler Sculpey
- Silicone de qualité alimentaire
- Pâte à modeler (facultatif)
Ingrédients comestibles:
- Beaucoup de chocolat de qualité pour les coquilles et les garnitures (coup d’oeil pour le chocolat qui contient le vrai beurre de cacao, plutôt que des graisses végétales moins chers)
Pour la ganache citron vert et piment :
- 2 limes
- piments d’oeil de l’oiseau 2
- 120g de chocolat noir (> 70 % cacao de solides)
- 80ml de crème double
- 1 cuillère à café de beurre
- Un soupçon de sirop d’érable
Pour la ganache café expresso :
- 2 cuillères à café de café instantané
- 120g de chocolat noir (> 70 % cacao de solides)
- 80ml de crème double
- 1 cuillère à café de beurre
- 2 cuillères à café de sucre
Pour la ganache de Baileys
- 120g de chocolat blanc
- 60 ml de crème double
- 20 ml de Baileys Irish Cream
- 1 cuillère à café de beurre
- Un soupçon de sirop d’érable
Des outils utiles et équipements :
- Outils de sculpture
- Brosse de rechange
- Plaque de cuisson
- Feuille d’aluminium
- Cutter
- Couteau de cuisine
- Bain-marie ou bain-marie
- Thermomètre (ou autre thermomètre capable de lectures précises entre 30 et 50 degrés Celsius) de lait
- Casserole & plaque de cuisson
- Réfrigérateur
- Tamis
- Masque de Dremel et de la poussière (très facultatif)
Bon, assez lollygagging. Nous allons faire les choses !