Étape 13 : Espresso ganache
Versez la crème dans une casserole et ajouter le café instantané
Ajouter le beurre et le sucre.
Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux.
Porter le mélange de crème à ébullition sur un feu doux, puis immédiatement versez-la sur le chocolat.
Laissez le sit crémeux chocolat pendant une minute, puis remuez jusqu'à ce qu’elle est uniformément lisse. Vous pourriez devoir réchauffer brièvement afin de bien faire fondre le chocolat, mais ce n’est généralement pas nécessaire.
Laissez le mélange refroidir à la température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour durcir.