Fouetté chocolat avec des fraises gazeuses

fouetter le chocolat est un processus très simple. Tous les fouetter jusqu'à une mousse nécessite est une graisse, eau et sucre (ou un autre matériau) pour stabiliser le mélange. Vous même n’avez pas besoin d’ajouter des oeufs ! Il crée une nouvelle texture tout en la rendant plus facile à infuser différentes saveurs dans le chocolat.

Carbonatation fruit peut être un peu plus compliqué, il n’est pas sorcier (bien qu’il y a un certain nombre de scientifiques impliqués). Tout ce que vous devez faire est compresser suffisamment de gaz carbonique en présence du fruit afin de forcer le dioxyde de carbone dans le fruit.

Voici les indications pour faire un régal de nouveau intéressant.

Mots clés: Dessert chocolat gastronomie moléculaire, Scientifique de la faim

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