Étape 6: Remplissage et façonner des boulettes
Cette forme classique gracieuse est très appréciée pour sa ressemblance aux graisses de petits trésors d’or de la Chine. Quelques livres appellent « Pleated Crescent », mais j’aime bien le nom utilise ma chère amie Elaine - « peu couch ».
Un Conseil important (citerai à nouveau à la fin) - avant le démarrage des pincements tous ces boulettes, cuire un peu de la garniture dans le four à micro-ondes ou une petite poêle et voir si vous avez besoin d’ajuster la quantité d’assaisonnement. Si il a un goût trop fade, ajoutez plus de sel et la sauce de soja et huile de sésame. Si trop salée, ajoutez les légumes non salées un peu.
Utilisez moins de remplissage pour démarrer, et que vous obtenez plus à l’aise, les boulettes peuvent être remplis plus.
Les 3 premiers pincées sont la clé. Si nous regardons le wrapper rond comme une horloge, après avoir placé un remplissage dans le centre, le premier pincement relie les points de 12:00 & 06:00. Les prochain 2 pincées ne sont pas faites aux points à mi-chemin - 03:00 et 09:00 ! La deuxième pincée est formée à 02:00, et troisième pincée est à 10:00. Le côté avec pâte supplémentaire sera plié à plis et scellé le long du bord avec aucun plis.
Maintenant, vous avez le secret du croissant !
Placez les trésors peu de matière grasses sur une plaque farinée. Je dois partager les photos de ce plateau belle boulette donné à moi comme un cadeau d’amour de la Chine. Il est fabriqué avec des tiges de roseau cousus avec des fils de chanvre. Chaque fois que je l’utilise, il me transporte dans un autre temps et lieu.
