Étape 1: Préparer la pâte à boulette
Pour la pâte de la boulette-
2 tasses (environ 10 oz) non-blanchie tout usage de farine (plus supplément pour flouring surface de pétrissage)
3/4 tasse d’eau à température ambiante
Cette quantité de pâte ferait environ 20 à 30 des wrappers. Toutefois, si c’est votre première fois faire des boulettes à partir de zéro, augmenter la quantité de pâte d’au moins 30 %, ce qui donnera votre chambre pratique et réduire la pression pour faire des wrappers minces parfaitement. Gauche de pâte supplémentaire peut être transformé en crêpe scallion, une autre raison de faire une pâte plus !
Ici nous doublons le montant pour les 2 garnitures, donc nous pouvons avoir environ 30 pour chaque type de remplissage. Gel de boulette non cuit vraiment bien et les cuisiniers juste 1 ou 2 minutes de plus que des neuves.
Chaque marque de farine absorbe l’eau un peu différemment. La farine doit peser environ 10 onces et sentir la pâte, vous devrez peut-être ajuster la quantité d’eau légèrement. Dans un grand bol à mélanger, ajouter de l’eau pour la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte il suffit de tenir ensemble. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 3-5 minutes jusqu'à consistance lisse. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes au moins.
