Etape 5: Etaler le Wrapper
Wrappers pré-faites permet de gagner du temps. Lorsque vous souhaitez livrer vous-même et vos proches, les wrappers fraîches à la main sont la peine d’essayer. =)
Garder une pellicule de plastique très pratique pour couvrir votre pâte et les wrappers ne se dessèchent pas et fariner légèrement pour garder de coller. Commencez avec 1/2 lb de la pâte, roulez-le dans 12" de long et 1" Journal large, coupez-la en morceaux de 12-15. Appuyez sur pour aplatir chaque morceau.
Prendre un seul disque et commencer à rouler du bord vers le centre avec un petit rouleau à pâtisserie dans une main et en tournant le disque avec l’autre main après chaque lancer. Continuez rouler jusqu'à ce que vous avez un disque environ 3" de diamètre.
Cette technique permet de créer un wrapper qui est plus gros et plus mince vers les bords au centre. La boulette est donc assez fort pour tenir beaucoup de plombages, mais délicat et pas trop pâteux.
