Étape 3: Préparer le poisson
Prenez un morceau de crabe et décollez soigneusement bandes. Il sera peal tout comme le fromage. Si la pièce que vous Pelé est trop grande, vous pouvez décoller juste ce morceau plus. Posez avec précaution les cordes au-dessus de l’autre pour un montage facile par la suite. Il s’agit d’un processus très pénible et long. Un verre de vin (ou certains saké!) et bonne conversation aide à passer à travers elle cependant.
Pour la partie suivante, assurez-vous que votre couteau est vraiment forte. J’ai toujours affiner mon droit de couteaux avant que j’ai coupé mon poisson. Prenez vos poissons et faire une mince le trancher en tenant le couteau dans un angle de 45 degrés. Vous voulez commencer à la base du couteau et tirer vers vous la tranche avec la pointe en un seul passage de finition. Ne pas scie va-et-vient ou vous détruira le poisson. Ce n’est pas le plus facile à faire, donc si vous vous trompez quelques morceaux ne se sentent frustrés (et ne pas les jeter!!) Vous pouvez reconstituer leur retour et une fois qu’il est pressé dans le rouleau, que vous ne pouvez pas vraiment vous dire foiré à tous. Posez chaque tranche sur une assiette et mettre de côté. Répétez cette étape avec tous vos poissons. Vous souhaitez que 15 à 20 tranches de chaque type de poisson.
Saumon et le thon est les deux principaux poissons on trouves traditionnellement sur les rouleaux de l’arc-en-ciel. J’ai choisi d’utiliser la basse mer pour mon troisième poisson pour le contraste des couleurs, mais vous pouvez utiliser des crevettes ou autres types de poissons si vous voulez.
