Étape 3: Le Test de l’eau froide
Vous vous sentirez comme un champion total lorsque vous effectuez ce droit.Test de l’eau froide :
1. alors que votre chaudron bouillonnant bonté brune fait sa chose, prendre une cuillerée de celui-ci et déposez-le dans un bol ou une tasse d’eau froide.
2. Donnez-lui quelques secondes pour refroidir.
3. pêcher autour dans le bol ou une tasse d’eau froide et essayer de récupérer le caramel et faire une petite boule avec elle.
Plusieurs choses peuvent arriver.
Si vous mettre les doigts dans le bol, retirer un mess gluant et vous ne pouvez pas faire autre chose que salir le caramel, vous avez besoin de faire bouillir le caramel encore plus. Il y a encore trop d’eau dans votre caramel et la concentration de sucre est trop faible. Le caramel peut même former des discussions peu dans l’eau, mais si vous ne pouvez pas obtenir les fils pour former une boule, vous avez une ébullition plus pour faire.
Scène du fil
Si vous êtes en mesure de former une boule avec votre caramel refroidi, mais il s’aplatit lentement lorsqu’il est assis sur la main ou le compteur, vous avez atteint le stade de la « Balle molle ». C’est excitant parce que vous êtes proche de la droite caramel, et vous aurez besoin de vérifier le caramel chaque minute ou alors pour vous assurer que vous ne dépassez.
Stade de balle-molle
Étape de boule ferme
Quand vous formez une boule avec le caramel refroidi et il reste comme une boule dans votre main, c’est assez loin. Vous avez atteint la bonne concentration de sucre et vous pouvez désactiver la chaleur.
Les vidéos que j’ai posté montrent l’étape « Fil », la scène de la « Balle molle » et la scène de la « Firme Ball ».
