Étape 1: Initial prép...
+++ Faire bouillir les pois chiches...
Faire tremper les pois chiches dans l’eau pendant la nuit ou pendant 7 à 8 heures. Ajouter 1/2 c. à thé de l’eau salée et fermer le couvercle et allumez le poêle sur feu vif. Après 1 coup de sifflet, allumer le poêle, sur feu doux. Laisser cuire pendant encore 20 minutes maintenant. Après 20 minutes, éteindre le poêle pour les pois chiches. N’ouvrez pas le couvercle du cuiseur. Laisser la vapeur prendre son temps pour aller au large ses propres.
Une fois que la cuisinière s’épuise sa vapeur, nous avons maintenant la Chole bouilli. Vider de leur eau et emportez-les dehors dans une casserole ouverte. Ne jetez pas l’eau drainée hors de chole. Le garder de côté pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez l’utiliser si vous trouvez votre chole trop sec.
+++ chole masala (mélange d’épices spéciales pour chole)...
Voici une tentative en fonction de ce goût, saveur, l’arôme et regards de chole style authentique de la rue. Cette recette vous aidera à faire le charismatique Punjabi Chole Ka Masala que vous ne trouveriez pas dans toutes les boîtes de masala prêtes à l’emploi disponibles dans le marché.
Ingrédients
Remarque : Toutes les épices (Masala) que nous avons utilisés dans cette recette sont sous forme de poudre. Si vous avez leur version d’épices entières, puis nous demandons vous à moudre tout d’abord pour faire une poudre, puis utilisez.
La poudre (Dhania) de coriandre-3 c. à thé
Garam Masala-1/2 c. à thé
Rôti Cumin en poudre-1 c. à thé
Poudre de mangue crue (Amchoor)-1 c. à thé
Graines de Grenade en poudre (Anardana) - 2 c. à thé (pas sur la photo)
Black c. à thé de sel-1/2
Sécher les graines de fenugrec (Kasoori Methi)-2 c. à thé
Red Chili en poudre-1 c. à thé
Ase fétide (Hing)-1/8 c. à thé
Poivre noir en poudre-1/4 c. à thé
Carambole graines (Ajowan)-1/4 c. à thé
Javitri Phool ou utiliser l’anis étoilé (Chakra-phool) - 1
Cannelle en poudre (Dalchini)-1/4 c. à thé
Poudre de cardamome noire (Badi Elaichi) - 4
Clou de girofle en poudre (Laung) - 4
Eh bien, la partie la plus difficile dans cette recette est la collecte de la longue liste des ingrédients. Si vous avez vaincu cette étape, vous êtes tout prêt. Il faut juste bien mélanger toutes les épices et enlever tous les morceaux avec une cuillère. C’est tout. Vous avez le Punjabi Chole Ka Masala prêt avec vous. Vous pouvez maintenant en toute sécurité plonger dans l’univers de professionnels Chole Bhature faire !