Piquante Peach Gelato (2 / 4 étapes)

Étape 2: Préparer la laiterie

Fouetter le sucre et la fécule de maïs ensemble dans un pot sec.  Fouetter dans le lait entier froid, puis allumez la cuisinière et chauffer doucement le mélange, en remuant au fouet de temps en temps.  Pendant que le mélange de lait chauffe, couper les pointes les extrémités de votre gousse de vanille.  Cela rendra plus facile à trancher ouvert.

Gousses de vanille sont souvent plats.  Il est plus facile à racler tous le goo de graines si vous prenez un couteau bien affûté mince fente le long de la rainure sur le côté, puis l’ouvrir comme un livre.  Doucement, grattez les graines de la gousse de vanille et déposez-les dans le lait de réchauffement de la planète.  Déposez la gousse de vanille dans le pot, aussi bien.

Écraser les gousses de cardamome.  C’est pas grave si les graines peu sortent.  Ajouter les gousses et les graines s’échappant au pot de lait.  Ajouter une pincée de sel.

Fouetter un peu plus souvent que le liquide se rapproche de mijoter.  Une fois que le lait commence à bouillonner, regarder pour le voir s’épaissir légèrement.  Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant quelques minutes pour la vanille et de cardamome pour finir trempe dans le liquide.