Pho-nominale maison spécial Pho !

j’ai d’abord essayé de pho il y a quelques années dans un restaurant vietnamien local et pensé qu’il avait le meilleur bouillon que j’avais jamais goûté. J’étais déterminé à voir si je pouvais le faire à la maison. J’ai essayé plusieurs recettes différentes sur le net, mais aucun un seul d'entre eux n’avait le goût que je cherchais. J’ai l’avait mentionné une seule fois à un membre du personnel au restaurant et on m’a dit « Il n’y a aucune manière que cette saveur peut être obtenue à la maison ». Eh bien, le gant avait évidemment été jeté et j’ai été plus qu’assez têtu pour relever le défi ! Après de nombreuses heures dans la cuisine, à récurer l’internet pour des conseils et des tests de goût par la famille et les amis, le résultat final est tout aussi savoureux (sinon plus) que ce qui était servi dans le restaurant.

La recette principale est pour la version de tripes et boulette de viande (d'où le titre spécial de la maison). Cependant, j’ai également donner sens alternés dans les étapes pour une version de bœuf ordinaire. Les processus de base et les ingrédients de base sont les mêmes. Le bouillon est aussi extrêmement savoureux sur son propre et peut être utilisé pour d’autres recettes aussi bien. Cela fait beaucoup, donc il peut y avoir beaucoup de restes de figurer dehors quoi faire avec.

Il y a là-bas des recettes qui utilisent des mélanges d’épices pré-faites et bouillon pré-faites. Si vous cherchez une recette rapide, ce n’est probablement pas l’Instructable pour vous. Je préfère avoir la liberté d’ajouter la quantité d’épices que j’aime le plus et faire le bouillon très savoureux à partir de zéro est la plupart du point pour moi. J’ai le document choses j’ai essayé au cours de ce processus qui ont (ou pas) a très bien fonctionné.

Les épices ici ont des applications dans de nombreux autres types d’aliments, donc si vous ne les avez pas sur place, ne paniquez pas que vous les acheter et les utiliser seulement une fois. J’ai obtenu quelques unes des miennes en vrac des marchés locaux d’indiennes et asiatiques. Ils sont une fraction du coût de les amener là que dans les petits pots à l’épicerie. J’ai mis le surplus dans des sacs ziplock et conservez-les au congélateur afin qu’ils ne perdent pas leur puissance.