Lemon curd n’est pas traditionnelle, et n’est pas une coquille de petite meringue individuels. Pourtant, j’ai pensé qu’il serait mignon d’avoir peu d’oeuf en forme de desserts pour Pâques. J’aime utiliser les jaunes d’oeufs dans le même plat que j’utilise les blancs, et lemon curd est des choses incroyables.
Si vous avez jamais eu de lemon curd, essayez d’imaginer qu’un citron est allé à un spa de luxe, a obtenu un gommage de sucre, était frotter avec beurre corporel, a glissé sur la lingerie de jour, plus sexy et ensuite pour vous donner le meilleur... euh... sauce dessert... vous avez jamais eu. C’est ce que caillé de citron a un goût.
Meringue est nette, très doux et se dissout dans la bouche. Il joue bien avec la crème fouettée molle et intensément savoureux lait caillé de citron sucré-tarte-beurré.
Je ne recommande pas votre pavlovas proposant de ciboulette ou de persil, mais c’était les trucs comestibles uniquement vert que j’ai trouvé qui poussent dans notre jardin d’herbes aromatiques jusqu'à présent. Je n’ai pas tout menthe citron ou j’aurais utilisé que comme garniture à la place.
Ingrédients nécessaires :
oeufs
sucre blanc
beurre
citrons
crème
sucre en poudre
vanille