Pastrami fumé maison (2 / 4 étapes)

Étape 2: Préparer la viande, commencer le fumeur.

Maintenant nous avons besoin de rincer la viande, de l’emballage de la viande a été saumurée dans une solution salée donc rincer toute la solution de saumure excès et j’ai essayer et serrer comme une grande partie de la saumure de la viande (avis je ne mets aucun sel dans le hic il y a beaucoup de sel dedans depuis le processus de devenir un boeuf salé et le sucre brun neutralisera beaucoup de lui aussi).

Puis utilisez une serviette en papier pour sécher la viande donc tout colle à lui.

Prenez votre moutarde jaune un squeeze certains sur la viande et les frotter il partout dans tous côtés même les extrémités, pas trop c’est juste un agent de collage pour vos roubles et le tabagisme prendront tout le goût de moutarde hors de lui, donc ne vous inquiétez le goût (je déteste moutarde et j’ai jamais il goûté en quoi que ce soit J’utilise la moutarde pour toutes mes viandes fumées, c’est assez bon marché et rend la frotte bâton très bien).

Utiliser le shaker d’épice pour uniformément distribuer le hic partout dans tous les côtés et les extrémités, manteau assez épais et pat vers le bas le hic donc il colle bien.

Enduisez le dessus de la viande avec plus du poivre moulu de cours (le haut est le côté avec le bouchon de graisse).

Placez la viande dans le réfrigérateur pendant que vous continuez votre préparation.

Maintenant nous avons besoin de Préchauffer le fumeur, il est conseillé de Préchauffer votre fumeur et obtenez-le de temp avant de placer la viande à l’intérieur, cela rendra certainement qu'aucune de ces mauvaises bactéries passera alors que le temp de fumeur est en hausse. J’ai mis mon fumeur sur 225 degrés et régler la minuterie pendant 10 heures. S’il vous plaît n’oubliez pas de prendre le temps de faire cette étape botchalism n’y a rien de jouer avec.