Étape 4: Tomates séchées tout simplement
Il est plus rapide que les tomates soleil à rôtir et la saveur encore emballe un poinçon appétissant !
Vous aurez besoin :
- Tomates Roma
- Sel de mer
- Vinaigre de vin blanc ou rouge
- Herbes sèches-facultatif
Couper les tomates en deux dans la longueur. Si vous utilisez les tomates sont particulièrement importants, les couper en quartiers.
Base : les tomates. (Une cuillère à pamplemousse fonctionne le mieux, si vous en avez un. Si pas une cuillère ordinaire fera l’affaire) enregistrer les carottes secher à droite à côté de la coquille de tomates coupées en deux.
Si votre utilisation tomates beefsteak-type, coupez-les en 1/4-1/2" recoupent les tranches et retirer les graines et jeter.
Saupoudrer les tranches de tomates avec du sel marin et placez les moitiés sur la grille de séchage. Lorsque votre panier est plein ou que vous avez utilisé à court de tomates (selon ce qui vient d’abord;-) se vos casiers à l’extérieur pour commencer le séchage.
Vérifier les tomates après 4 à 6 heures. Les retourner sur l’étendoir et continuer à sécher jusqu'à ce qu’ils sont coriace doux, ferme et sèchent. Cela pourrait prendre quelques jours avant que vos tomates soient prêtes au magasin alors soyez patient. Vraiment les bonnes choses viennent à qui sait attendre ! ;-D
Après les tomates sont soigneusement séchées, placez-les dans un bol et ajouter environ 1/3 tasse de vinaigre de vin. Bien mélanger les tomates et le vinaigre. Laissez les pendant quelques minutes, puis mélanger à nouveau. Égoutter les tomates dans une passoire. (Sauf le vinaigre pour la sauce à salade!)
Déposer les tomates sur la grille de séchage pendant une heure environ, jusqu'à ce qu’ils sont encore secs au toucher.
Vos tomates sont maintenant en toute sécurité prêts à être stockés pour une utilisation future :
Un sac ziplock est parfait pour les tomates séchées au soleil. Juste faire sortir l’air et mettre le sac dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser.
Réhydrater les tomates séchées au soleil est aussi simple que de sécher. Simplement décongeler la quantité de tomates que vous souhaitez utiliser et les tremper à grande eau ou de bouillon jusqu'à ce qu’ils repulper.
Easy-Peasy et délicieux, trop !