Etape 2: La viande
Beaucoup de gens pense que le pire de fabrication saccadé tente de trancher la viande. nous lisons beaucoup l de découper le papier de viande fine et c’est très difficile à faire même avec une trancheuse. Notre Boucher local tranché la viande pour moi plusieurs fois et même cela na pas sortir cohérente.
Après quelques lots, j’ai réalisé que ce ne était pas ce que je cherchais pour le papier. Commerciale viande séchée n'est pas tout ce qu’émincée, et j’aime la cohérence de cette viande séchée.
Ma solution a été une tranche épaisse. J’ai essayé certains coupe à la main et c’était beaucoup plus facile que les trucs de papier mince, mais encore beaucoup de travail. Être le monstre de l’outil que je suis, et aussi juste paresseux, j’ai décidé d’aller à la friperie locales et me trouve un knife($6.00) électrique, apporté à la maison, branché dans, et le reste, comme on dit, est l’histoire.
La viande
Les viandes doivent être réfrigérées, mais ne doivent pas être partiellement congelé.
Découper autant de gras que possible de la viande même si vous devez couper la viande en quelques gros morceaux pour obtenir à la graisse. Je ne vous inquiétez pas si un peu de viande reste avec la graisse, le chien obtient ses gâteries trop.
Après la coupe, j’ai couper la viande environ 3/16" épaisseur. Cela prend un peu plus longtemps à sécher, mais le produit fini est beaucoup caoutchouteux qui est ce que j’aime.
Avec le couteau électrique, il a fallu environ trois minutes pour couper presque 2 kilos de viande.
