Étape 5: Le temps de manger!!
Je vérifie l’état d’avancement après plusieurs heures pour s’assurer qu’il y a sur l’excès graisse accumuler sur la viande. S’il y a, juste sécher si off avec une serviette en papier.
Une fois que la viande commence à se transformer en véritable charqui nous devons décider quand c’est fait. Cela vient avec l’expérience. J’ai eu des lots s’out si sec qu’ils ont presque en poudre. Certaines personnes disent que c’est fait quand vous pouvez le plier sans casser. Eh bien, si vous manquez à ce point de séchage qu’il soit trop tard. Une façon que j’ai vérifier c’est de déchirer un morceau. Si il n’y a aucune rougeur du tout garder ça va. J’aime la viande séchée à sec jusqu'à ce qu’il que la couleur est comme un marron foncé. La couleur sera presque aussi sombre que l’extérieur, mais pas tout à fait. (Je ne pouvais pas obtenir une image qui a très bien montré la couleur).
Une ligne directrice, c’est que vous n’êtes pas à l’aise avec elle, maintenir pendant un peu plus longtemps. Après quelques lots que vous se chiffre à quand la viande séchée est la façon dont vous l’aimez.
Après plusieurs heures d’attente et saliver comme chien de Pavlov, chaque fois que vous ouvrez le déshydrateur pour vérifier la viande, il est temps d’arrêter le déshydrateur et décharger les plateaux. Rien de compliqué ici. Juste laisser le refroidir saccadé avant ensachage il vers le haut comme il pouvait transpirer un peu si le sac vers le haut quand elles sont encore tièdes.
Essayez de ne pas tout manger avant même, il se refroidit. C’est vraiment bien, même s’il est encore chaud.
