Étape 2: Inspiration recette
Il y a une tonne de recettes là-bas. Je vais mettre en évidence deux livres qui m’a aidé à comprendre les rudiments de la préserve de l’équipement, les bocaux que je devrais obtenir (je recommande les bocaux mason standard!), comment pour stériliser les bocaux (que je n’obtiendrai pas ici - réponse courte, c’est vous les faire cuire), comment préserver vos conserves et ce que vous pouvez garder et réutiliser pour la prochaine fois (tout ce qui n’est pas en caoutchouc).
Confitures, gelées, & Chunteys: grand processus livre, recettes saisonnières inspirés, faits pensivement. Recommanderais certainement.
il Jam, Mariner, guérir: J’ai utiliser moins de confiture (car le premier livre est si grand!) et plus comme un tremplin pour d’autres idées de projet. C’est génial.
Let ' s go à travers avec une de mes recettes préférées (mon propre mélange basé sur d’autres que j’aime!)
Abricot & confiture de cerises aigres
lb 2 abricots frais
sucre 2 c (cela au goût ou de texture - 2 tasses est une ligne directrice)
Jus d’un citron
1 chopine sec les cerises, lavées et dénoyautées
(Facultatif) Éclaboussure de Cointreau - l’alcool doit cuire au large alors que vous êtes réduisant la confiture
Nous allons commencer sur préparer le fruit mais pour l’instant, placez une petite assiette dans le congélateur.
Remarque : je me suis déplacé vers un pays qui vend un type spécifique de sucre pour les confitures !