Étape 2: Séparation de lactosérum :
-Prendre un chiffon de la crépine et le fromage. Verser le caillé à l’étamine.
-Vider le peu d’eau et laver alors que vous vous débarrasser de l’odeur de citron vert.
-Presser et attacher le tissu serré et accrocher le robinet pour que l’eau en excès commence à écoulement vers le bas.
-Après un certain temps, enlever le tissu et prendre le paneer émietté.
-Nous devons paneer émietté et cubes pas épais, donc nous ne sommes pas procéder à des mesures supplémentaires obtenir des cubes de paneer.
-Poursuivre pas avec cette pelotte émietté.