Chaat (Hindi/népalais : चाट, ourdou / Pendjabi : چاٹ) est un terme décrivant les collations salées, typiquement servies à accotement pistes d’étals ou les chariots de nourriture en Inde, au Pakistan, au Népal et au Bangladesh. Avec ses origines dans l’Uttar Pradesh, chaat est devenu immensément populaire dans le reste de l’Asie du Sud. Le mot dérive de cāṭ Hindi चाट (dégustation, un délice), de (à lécher), partir à dévorer avec délectation, manger bruyamment.
Avant de nous Démarrer, que vous devez avoir une connaissance de la cuisine indienne est que les éléments clés sont les épices, les papilles, les aigre/doux/épices...
Nous pouvons diviser les préparations indiennes Aloo Tikki Chaat (avec Sandra) dans beaucoup de ces groupes-
1. Aloo Tikki (beignets de pommes de terre)
2. chutneys (Sauces aigres et sucrés)
3. Sandra (bouffées de riz avec mélange de gramme et légumes...)