Étape 5: Jours 8 à 10
Si vous allez couper vos concombres, est maintenant lorsque vous ferait cela. Vous pouvez les couper longitudinalement ou en morceaux. Si vous avez l’intention de les laisser ensemble, leur piquer partout avec une brochette ou fourche pour permettre les solutions suivantes absorber plus facilement. Attendons la prochaine étape pour quelques idées si vous avez l’intention de laisser les cornichons entiers.
Ajouter 1/3 c. à soupe en poudre alun gallons 1/3 eau douce et amener à ébullition alors que vous êtes préparer vos concombres.
Laver et rincer le récipient émaillé, plaque et poids.
Retourner les concombres au conteneur émaillé et verser la solution de l’eau/alun bouillante sur eux. Replacez la plaque et le poids vers le bas.
Le 9ème jour vous décanter la solution de l’alun et égoutter les concombres. Apporter un autre 1/3 gallon d’eau + 1/3 c. à soupe alun à ébullition. Laver et rincer le récipient émaillé, plaque et poids. Retourner les concombres au conteneur émaillé et versez la solution bouillante fraîche sur eux et de poids vers le bas.
Répétez cette procédure au jour 10.