Étape 2: Mesurer et mélanger les ingrédients
Les photos montrera que j’ai ajouté de l’eau à la levure et l’a placé dans un petit bol. Je l’ai fait pour s’assurer que la levure passerait avant de faire la recette, parce que la levure s’approchait de la date d’expiration. Aussi, j’ai mis les ingrédients dans des bols séparés au lieu de dans le bol comme le décrit la recette, pour montrer les ingrédients pour ce instructable.
Il est très important pétrir la pâte soigneusement si vous envisagez d’utiliser une cuisson au four dans un tour.
Dans un grand bol mélangeur électrique avec une pâte crochet lieu :
3 gros œufs bruns biologiques
1/2 tasse de sucre de canne pur Morena
1/2 tasse de beurre température ambiante non salée
1 1/2 c. à thé sel de mer ou toute
2 paquets de levure sèche de Fleischmann
1 1/4 tasse chaude filtrée ou l’eau du printemps pas chaud, il va tuer la levure
2 tasses unsifted (blé blanc de farine) S’il vous plaît note: 3 tasses plus de farine de blé blanche seront ajoutés après avoir ajouté la farine et mélanger les ingrédients ensemble. Farine de blé blanche a un goût légèrement sucré avec moins d’amertume que la farine de blé. Si vous ajouterez pas de farine de blé blanche vous devrez peut-être ajuster plus de farine à la recette.
farine de blé entier 1 tasse unsifted
2 paquets de levure sèche Active
- Mélanger tous ensemble avec un batteur sur socle plusieurs minutes pour dissoudre la levure et développer le gluten dans la farine.
- Si vous n’avez pas un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, vous aurez de retirer la pâte du bol et de travail, à la main, plus de 3 tasses, farine de blé blanche et pétrir jusqu'à ce que la pâte est lisse et élastique, mais encore un peu collante.
- Si vous avez une table de mixage avec un crochet pétrisseur, cependant, il suffit d’ajouter 3 tasses plus de blé blanc de farine, que vient de décrire et laissez le mixeur à pétrir la pâte pour vous jusqu'à ce qu’elle forme une boule. Si cela vous semble trop sec pour former une boule de pâte, ajouter un peu d’eau, un peu à la fois, jusqu'à ce qu’il fait. Si la pâte semble trop collante et humide, cependant, ajouter un peu de farine jusqu'à former une boule ferme. Si la pâte est trop molle et collante, le pain ne montera pas.
- Après un total de 6 tasses de farine ont été travaillés dans la pâte pour former une pâte assez raide, simplement laisser la pâte dans le bol et mettez-le dans un endroit chaud jusqu'à doublé en vrac. Si vous avez un four avec une veilleuse, c’est généralement assez chaude pour aider à lever la pâte.
- Couvrir la pâte avec un coton farine sac serviette ou un torchon.
- Réglez la minuterie pendant une heure. Laissez la pâte remontent à la surface du bol ou doubler de volume.
- Dégonfler la pâte à pain ressuscité.
