Étape 1: Cuisson du riz
400 g court riz/gluant collant/riz riz, laisser tremper dans l’eau pendant 2 H
250 ml d’eau
5 sachets de thé vert
1 feuille de pandanus parfumé, à égalité avec noeud
300 ml en boîte lait de coco (à partir de 400 ml can)
sel
Égoutter et rincer le riz, vapeur pendant 10 minutes
Pendant ce temps, porter l’eau à ébullition, puis éteignez le feu. Ajouter en sachets de thé, laissez macérer pendant 5 minutes, jetez
Mettre de côté environ 50 ml de l’eau de thé
Mélanger au lait de coco avec 200 ml de l’eau de thé
Drop en feuilles parfumées et une pincée ou deux de sel, ramener à ébullition
Incorporer le riz cuit à la vapeur et steam de nouveau pour un autre 30 mins