Coco Mango riz gluant w / Ginger Air

un de mes desserts préférés à la commande dans les restaurants thaïlandais est de riz gluant mangue fraîche. Ne me trompe, gâteaux au fromage et mousse au chocolat est trop là-bas, mais il y a quelque chose incroyablement satisfaisant sur ce peu savoureux dessert avec ses saveurs vives et la douceur de fruits frais. Alors... comme je le fais avec beaucoup de mes favoris de restaurant, j’ai tenté de recréer le riz gluant mangue moi-même, bien sûr, ce qui lui donne un petit quelque chose en ajoutant une touche moléculaire. L’air de gingembre que vous pouvez voir sur le dessus, est très léger, mais comme le gingembre coller packs tel un coup de poing va un peu loin. L’air est plein de saveur et donne le plat entier dans l’ensemble un petit tang qui égayera vraiment les saveurs de mangue et de noix de coco. Tout-en-tout un plat très réussi qui s’est avéré très populaire à la maison.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse non cuit riz blanc à grains courts
  • 2 tasses d’eau
  • 1 1/2 tasse lait de coco
  • blanc 1 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse lait de coco
  • sucre 1 cuillère à soupe de blanc
  • 1/4 c. àthé de sel
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 mangues mûres, pelées et tranchées
  • graines de sésame 1 cuillère à soupe grillé

Directions

  1. Combiner le riz et l’eau dans une casserole ; porter à ébullition ; couvrir, réduire le feu à faible. Laisser mijoter jusqu'à ce que l’eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.
  2. Dans une autre casserole, mélanger ensemble 1 1/2 tasse lait de coco, 1 tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de sel à feu moyen. Porter à ébullition, retirer du feu et mettre de côté. Mélangez le riz cuit dans le mélange de lait de coco, couvercle et laisser refroidir pendant une heure.
  3. Sauce : Mélanger 1/2 tasse lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/4 cuillère à café de sel et la fécule de maïs dans une casserole. Porter à ébullition.
Air de gingembre: 1 cuillère à soupe de gingembre pâte (trouvé dans la section des produits de la plupart des épiceries) 1 tasse d’eau 2 grammes de lécithine de soja Directions :
  • Mélanger la gingembre lécithine de soja, l’eau et la pâte dans un bol avec un mélangeur à main. Une fois qu’une mousse se forme sur le dessus, laisser reposer pendant 3 minutes.
  • Répéter pour que la mousse devrait continuer à croître. Mis de côté pour 3 minutes de plus.
  • Plaque de votre riz gluant et les tranches de mangue, garnir de sauce et de graines de sésame grillées.
  • Comme garniture, déposer à la cuiller le « air » sur le dessert.

Conclusion: doubler la recette de la sauce, c’est délicieux et je souhaite que j’avais fait plus de lui dès le début. En outre, à l’aide de lait de coco léger fonctionne aussi bien et vous vous sentirez moins coupable de cette gâterie.

Pour les recettes plus moléculaires : http://breakingtheculinarymold.wordpress.com/2011/07/21/coconut-mango-sticky-rice-w-ginger-air/

Articles Liés

Gâteaux de riz gluant coco / Palitaw

Gâteaux de riz gluant coco / Palitaw

Je me souviens quand ma tante s'il s'agit pour nous avec noix de coco fraîchement râpée et pâte de riz glutineux au sol de la marché humide. C'est une collation l'après-midi très populaire aux Philippines avec seulement quatre ingrédients et très fac
Noix de coco riz gluant à la mangue

Noix de coco riz gluant à la mangue

Post-it de noix de coco riz à la mangue est un plat traditionnel Thaï qui est parfait pour une chaude journée d'été. Facile à faire, délicieux, cheep, riz au coco est un must ont. Et avec des mangues mûres, c'est un régal encore mieux !Étape 1: La re
Grillé, riz gluant & saumon Cake

Grillé, riz gluant & saumon Cake

Un snack indonésien similaire à Lemper. La différence est que Lemper est à l'aide de poulet ou bœuf, Lalampa utilise toujours la chair de poissons comme le thon ou le saumon.Ceux-ci peuvent être servis chaud ou à température ambiante.Étape 1: Cuisson
Riz gluant et flan (Katrisolo)

Riz gluant et flan (Katrisolo)

Thé glacé et ce gâteau ? Oui s'il vous plaît:)Étape 1: ingrédients 500 g de riz gluant (riz riz/collant à grain court), laisser tremper pendant 2 heures ou toute la nuit (si vous faites tremper toute la nuit, changez l'eau toutes les deux heures).1 1
Boules de riz gluant bouillie sucrée

Boules de riz gluant bouillie sucrée

En Indonésie, cette bouillie est appelée Bubur Salak ou Bubur Candil.Il peut être servi chaud ou froid.Étape 1: méthode 200 g de farine de riz gluant (disponible en ligne magasins asiatiques ou magasins d'aliments naturels)50 g farine de riz2-3 c. à
Comment faire un riz gluant

Comment faire un riz gluant

comment faire un riz gluant
Comment faire de riz gluant parfait à l’aide d’un cuiseur à riz

Comment faire de riz gluant parfait à l’aide d’un cuiseur à riz

équipement :Cuiseur à rizBoule de rizIngrédients :Riz CalroseEauRemarque : utilisant des autres que n'importe quel type de riz Calrose ne produira pas les résultats souhaités.Étape 1 : Choisir combien riz vous souhaitez faire. Mesurer et placer la qu
Riz gluant thaï

Riz gluant thaï

Vous aimez faire des aliments étrangers ? Que diriez-vous de nourriture de l'Asie du sud-est ? Si vous avez déjà visité au Laos ou en Thaïlande, vous êtes sûr de n'oubliez pas de riz gluant (parfois appelé riz sucré). Cet aliment délicieux aussi simp
Mignon en forme Tang Yuan - boules de riz gluant nature au sirop de gingembre.

Mignon en forme Tang Yuan - boules de riz gluant nature au sirop de gingembre.

Tang Yuan (汤圆), des boules de riz gluant qui littéralement « ronds boulette en soupe sucrée ». C'est un dessert populaire lors de la célébration du Solstice d'hiver (团圆) ! Faire et manger ensemble les Tang Yuan sont une tradition de longue date pour
Onde Onde (boules de coco malaisien)

Onde Onde (boules de coco malaisien)

essayer ce dessert doux, savoureux et délicieux (souvent servi à yumcha) -connu aussi comme mochi à la japonaise.Ses feuilles d'un coup sec sur l'onde onde vert normal - quand vous avez plus de pandan.Cette recette est cuit à la vapeur et utilise des
Bouillie de riz noir doux

Bouillie de riz noir doux

Super bon et sain pour les jours pluvieux/hiver.Étape 1: méthode La veille, faire tremper avec beaucoup d'eau dans des bols séparés :1 1/2 c les haricots mungoriz gluant c 1 1/2 noirLe lendemain, se séparent en pots :Rincer et égoutter les haricots m
Tangyuan (boulettes de riz glutineux en soupe sucrée)

Tangyuan (boulettes de riz glutineux en soupe sucrée)

Tangyuan sont un bonbon traditionnel chinois habituellement servi à des festivals ou le nouvel an chinois ou quoi que ce soit qui est célébré avec la famille. Ce sont des petites boules de riz gluant qui peuvent être vides ou remplis avec des garnitu
Suman Sa Lihiya - Filipino cuit à la vapeur douce collant galettes de riz

Suman Sa Lihiya - Filipino cuit à la vapeur douce collant galettes de riz

Suman Sa Lihiya est un philippin bonbon, gâteau de riz gluant cuit à la vapeur dans une feuille de bananier.Elle est merveilleuse texture caoutchouteuse, gluant, collant, qui vient de traiter le riz dans lihiya, ou l'eau de lessive.Malheureusement, l
Tortillas de farine de riz (gluten Free)

Tortillas de farine de riz (gluten Free)

Étape 1: ingrédients 1 lb riz glutineux farine (différent du gluten de blé mal) 1 lb ordinaire farine de riz 2 cuillerées à soupe bicarbonate de soude 1/2 c. à thé sel c 3 1/2 eau chaude 1/4 c huile (j'avais l'habitude d'olive), j'ai utilisé les fari