Étape 2: Gâteau : meringue de pois chiche
Meringue de pois chiche est le secret pour faire cette végétalien gâteau si moelleux et humide et absolument délicieux.
Meringue de pois chiche est faite en fouettant l’eau d’en conserve de pois chiches au lieu de blancs de œufs. (Photo 1 et 2) Vous pouvez en savoir plus sur ici.
Pour rendre la base de ce gâteau, fouetter le 2 dl. pois chiches de l’eau avec le jus de citron et de sel, à l’aide d’un mélangeur de main ou socle, jusqu'à ce que vous avez la formation de pics mous. (Photo 4)
Ajoutez l’une cuillère à soupe de sucre à la fois et fouetter entre chaque cuillère à soupe jusqu'à ce que les cristaux de sucre sont dissous.
Lorsque tout le sucre est ajouté, continuer à fouetter pendant environ 5 min, jusqu'à ce que vous avez des pics très raides. (Photo 5 et 6)